Paris (75005)

Nom de l'entreprise : ECOLE CONTE

 

L'École Conte est à la recherche d'un(e) alternat(e) comme Manager des services de restauration dans un hôtel dont les missions sont les suivantes : - Superviser le fonctionnement quotidien des différents points de restauration de l'hôtel, y compris les restaurants, les bars, les services en chambre, etc. - S'assurer que les normes de service sont respectées et que les clients reçoivent une expérience gastronomique de haute qualité. - Élaborer les horaires de travail du personnel et s'assurer que chaque poste est adéquatement pourvu pour répondre à la demande. - Planifier les menus en collaboration avec les chefs, en tenant compte des saisons, des événements spéciaux et des préférences des clients. - Motiver et maintenir un bon climat de travail, gérer les performances et résoudre les conflits au sein de l'équipe. - Surveiller les coûts de la nourriture, des boissons et de la main-d'oeuvre pour respecter les budgets établis. - Maximiser les revenus en optimisant la gestion des stocks, en fixant des prix compétitifs et en mettant en oeuvre des stratégies pour augmenter la rentabilité des opérations. - Veiller à ce que les attentes des clients soient satisfaites et dépassées, en s'assurant que les plaintes sont traitées efficacement et rapidement. - S'assurer que toutes les opérations respectent les normes de sécurité alimentaire, de santé et de sécurité au travail, ainsi que les réglementations locales en matière de restauration. - Participer à la promotion des services de restauration de l'hôtel, en élaborant des stratégies de marketing et en organisant des événements spéciaux pour attirer et fidéliser la clientèle.

- Étudiant(e) en alternance pour le mastère management de la gastronomie et de l'oenologie. - Expérience dans le secteur de la restauration, de préférence dans des établissements de luxe ou haut de gamme. - Capacité démontrée à diriger et à motiver une équipe diversifiée de professionnels de la restauration. - Compétences en planification budgétaire, gestion des stocks et contrôle des coûts. - Excellentes compétences en communication verbale et écrite, en particulier dans un environnement multiculturel. - Capacité à résoudre les problèmes de manière proactive et à garantir une satisfaction client maximale. - Capacité à innover dans la création de menus, dans l'organisation d'événements spéciaux et dans la mise en place de nouvelles initiatives pour améliorer l'expérience client. - Engagement envers les normes élevées d'éthique professionnelle, de sécurité alimentaire, et de respect des règlements et des normes de l'industrie.

Référence: recrut_tp_126157222121952

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