C’est une réalité indiscutable, le marché de l’emploi à Paris est le témoin du climat économique général du pays. Beaucoup de grands groupes effectuent leurs principaux recrutements pour Paris et de nombreuses enseignes proposent des postes dans tous les secteurs pour les candidats quelles que soient leur formation.

Trouver son premier emploi dans la capitale

Paris aime les jeunes et les jeunes aiment Paris. Si bon nombre de provinciaux montent faire leurs études à Paris, beaucoup y restent pour y trouver leur premier emploi. Ce qui imprime à la capitale un dynamisme qui lui est incontesté. Ces jeunes sont encore en phase de stabilisation professionnelle ; ils cherchent le secteur, le poste qui répond à leurs attentes et de ce fait, sont particulièrement enclins à la mobilité professionnelle. C’est également le cas des jeunes sans formation qui espèrent trouver sur le marché du travail parisien un avenir stable. Pour cela, ils tentent leur chance dans différents secteurs, en attendant de s’épanouir sur un poste qui leur convienne. Beaucoup d’entreprises évoquent d’ailleurs les difficultés qu’elles ont à garder des équipes stables, principalement dans les secteurs de la restauration ou de la distribution. « De façon générale, on constate une plus grande stabilité du personnel dans nos restaurants en province, » reconnait Patrice Gauthier, DRH de la société Pomme de Pain. « Sur Paris, il est difficile de recruter et de fidéliser notre personnel : je pense qu’il y est beaucoup plus facile de trouver un emploi en restauration rapide, du fait de la grande multiplicité d’établissements dans ce secteur d’activité. Je ne pense pas qu’il y ait de profils parisiens, mais c’est la spécificité du marché de l’emploi sur Paris dans notre secteur d’activité qui fait que les candidats parisiens sont plus exigeants, et plus « volatiles ».

L’objectif des entreprises est bien de conserver ces nouveaux collaborateurs en leur proposant une évolution de carrière intéressante.. Comme Thomas Vilcot qui souligne pour Casino, les « formidables opportunités qui existent dans les métiers du commerce qui allient le commerce, la gestion et le management, et sont, en ce sens, très complets. Ils offrent de nombreuses perspectives d’évolution notamment dans les métiers de bouche. »

Des candidats motivés

Les recruteurs sont unanimes ! Les candidats à la recherche d’un emploi sur Paris sont globalement actifs et motivés. L’effervescence de la vie dans la capitale génère des aspirations professionnelles diverses et les personnes en recherche d’emploi savent que la motivation pour un poste fait souvent la différence lors d’un entretien d’embauche. La rumeur selon laquelle sans diplôme, point de salut n’a plus cours. De grandes enseignes proposent des emplois à du personnel non qualifié, offrant dès la prise de poste, une formation sur mesure qui permet au candidat de réussir professionnellement au sein de l’entreprise. C’est le cas chez Pomme de Pain comme l’indique Patrice Gauthier : « Notre secteur d’activité souffre d’un déficit d’image, alors que nous pouvons proposer à des candidats sans qualification d’évoluer rapidement au sein de nos établissements : nous avons construit pour cela de vrais parcours de qualification. Même si cela a tendance à évoluer, il n’existe pas, ou très peu, de formations adaptées aux postes que nous pouvons proposer. Par exemple, nous voudrions nouer des partenariats avec des écoles hôtelières, car nous proposons des postes d’encadrement qui peuvent convenir à des diplômés de niveau Bac + 3 : or, on constate que les formations existantes dans ces écoles sont surtout adaptées à la restauration traditionnelle ou à l’hôtellerie. Mais il nous appartient, à nous, entreprises du secteur de la restauration rapide, de faire en sorte de communiquer, de montrer que nous proposons de vrais métiers, attractifs et évolutifs. »

Nouer le contact

Depuis plusieurs années, les forums emploi se multiplient, favorisant avec succès les relations entre les entreprises qui recrutent et les candidats en recherche d’emploi. Paris pour l’emploi est un des plus remarquables. Comme tous les automnes depuis 8 ans, il réunit, en plein cœur de Paris près de 400 entreprises et collectivités qui recrutent. Parmi elles, le groupe Casino fortement implanté sur la Ville de Paris. « Dans le cadre de notre activité, nous recrutons chaque année sur Paris 400 collaborateurs et 100 apprentis. A l’occasion de Paris pour l’Emploi, nos équipes se mobilisent pour accueillir et rencontrer les candidats, pour échanger sur leurs compétences et leurs projets professionnels » explique Thomas Vilcot, Responsable du Développement RH du groupe.

Ravis, la plupart des responsables-recrutement reviennent d’année en année proposer leurs postes lors du forum. En quoi est-il donc plus efficace que les méthodes de recrutement classiques ? Principalement parce que la présence d’une entreprise sur le forum lui permet de se faire connaître, d’afficher auprès des visiteurs son dynamisme et ses tendances professionnelles. Chez Pomme de Pain, Patrice Gauthier juge la présence de son entreprise à Paris pour l’emploi très importante : « Avec 50 restaurants situés sur Paris et en proche banlieue, Pomme de Pain recrute en quasi permanence sur des postes de niveau employé, ou d’encadrement. Nous mettons en œuvre depuis deux ans un objectif de diminution du turn-over, et dans ce cadre, nous essayons de diversifier nos process de recrutement. Notre présence sur Paris pour l’Emploi, renouvelée déjà deux fois, nous a permis par le passé à la fois de recruter sur divers postes y compris en encadrement, de nouer des contacts, et de se faire connaître. C’est un salon sur lequel il y a une forte affluence, avec un public très diversifié, et en ce sens il est très intéressant pour nous d’être présents lors de cet événement. »

Des profils variés pour une variété de postes

Les forums le prouvent, Paris propose aux candidats des postes variés correspondant à tous les profils. Chez Casino, on recherche « des candidats de tous profils, juniors ou séniors, diplômés ou non, ainsi que des travailleurs handicapés. » et chez Pomme de Pain « des profils d’employés de restauration, mais aussi des profils plus spécifiques : premiers vendeurs, responsables de production, et du personnel encadrant pour des postes de Directeur de restaurant et directeur adjoint. » Ce ne sont donc pas les emplois qui manquent. Espérons donc que recruteurs et candidats sauront se rencontrer !